このエントリーをはてなブックマークに追加

名脇役・パセリは実力派だった!

様々な料理の付け合わせに添えられているパセリ
知名度は高いはずなのに、いまいち人気者になれない彼
 
そもそも、パセリって食べれるの?
パセリを買った事がない!
そんな人も多いのでは!?
たまに口にしてみても苦みとえぐみがあって
本当に草を食べてるんじゃ。。。って気持ちになっちゃいますよね。
 
実は、パセリは隠れた実力派
その魅力を今日はお伝えしたいと思います。
 
 
▼パセリの栄養
 
パセリは、ビタミン、ミネラルを多く含む緑黄色野菜で、中でも体内でビタミンAに変化するβカロチンが多く、体の老化やガン予防に効果があります。そして美容や免疫力に効果があるビタミンC、糖質の分解を助けるビタミンB1も含んでいます。 さらに、貧血を予防する効果がある鉄分、便秘の改善に欠かせない食物繊維が豊富!
詳しいデータを見てみると。。。
 
●鉄分、ビタミンKは野菜の中で第1位!
 
●カルシウム、カリウムは野菜の中で第2位!
 
●βカロテンはニンジンとほぼ同じ!
(ニンジン 7700μg/パセリ 7400μg)
 
●ビタミンCはレモンより多い!
(レモン 100mg/パセリ 120mg)
 
こんな隠された実力が!!!!
これはもう食べるしかないですよね?
どうやって食べればいいのかが悩みどころ。。。
 
 
▼オススメパセリのレシピ
 
一番簡単なのは、おひたし
ゆでる時に、えぐみをとるために、塩とお砂糖を入れて下さいね。
ゆであがったら、お醤油でいただきます。
アクセントに、塩昆布を乗せたり、白ごまを振るのもGOOD!
 
グリーンスムージーに入れて飲むのも
もちろんOK!
苦みも気にならず、おいしく飲めました♥
 
 
余ったパセリは、よく水洗いをして、水分を取り
葉先だけを摘みとって、冷凍保存!
これで、風味を損なわずに保存できます。
 
 
年中見かけるパセリですが、
5月〜6月の今が旬です。
みなさんも食卓に取り入れてみて下さいね♥

このエントリーをはてなブックマークに追加

Others By

ウェルフードが楽しめるimperfect表参道
Blank

表参道ヒルズにNEWカフェが誕生!

ライフスタイル / 2019/07/05

星野リゾート 界 アルプスで叶える、おいしい楽しい週末旅(後編)
Blank

信州の温泉宿で贅沢な田舎体験♪

ライフスタイル / 2019/03/09

星野リゾート 界 アルプスで叶える、おいしい楽しい週末旅(前編)
Blank

信州の温泉宿で贅沢な田舎体験♪

ライフスタイル / 2019/03/08