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最近ちまたではグリーンスムージーというワードや健康スムージー
そしてカフェなんかではデトックススープなんてメニューもお見かけします。

そんな中で、とってもキレイな色のスムージーを作る方がいるんです!!
と隣の席の社員の一言から、ぜひお話を伺ってみたいということで恵比寿にある『Summy’s』オーナー、鈴木あさみさんに会いに行ってきました。

summys店外

オレンジとグリーンとホワイトでカラーリングされたアットホームな外観
と入り口にはレモンの木。
イメージはきっと、太陽やお野菜のイメージなんだなと分かる可愛らしい
カフェ『Summy’s』の扉を開けると小柄な体に自然体の飾らない
『Summy’s 』オーナーの鈴木あさみさんが笑顔で迎えてくれました。

ヘルシーな魅力に満ち溢れた彼女は昨年8月に
『Summy’s』のオープンを迎え料理や菜園などのワークアウト
に加え、現在では7冊目になる執筆も発売中です。

summys_鈴木あさみさん

『食物の色には効能がそれぞれあるんです。
色にはパワーエナジーが沢山詰まっているので、その色と効能を生かして栄養素の高くなるスムージーを作っています。』

あさみさんの作るスムージーはとにかく色がキレイで繊細な味がするんです。

どうしてこんなにキレイで飲みやすいんでしょう?

『実は、本を出版する前に色や効能や飲みやすさを考えながら300杯くらい作った物もあるんですよ。
そして飲みやすさを考えて試作で味を何度も確かめて調整した完成でもあるし、
野菜をフレッシュなもので作っているから生きた野菜の味がするのだと思います。野菜のおかげかな(笑)』

カフェではあるけど

カフェオープンの大きなきっかけは中学時代に入院生活を送っていた母に毎日,野菜スムージーを作って
病院に届けた事と話すあさみさん。お母さんへの優しさと病気を治したいという想いが今、大人になって形になっているのは素晴らしい事ですね。

『野菜スムージーを作り、届ける事を続けていたら病気が良くなったので、、、これは絶対に体にいいんだ!!
ってその時に確信しましたね。』

お母様へ届けたスムージーは野菜の効能も考えて作っていたんですか?

『はい。野菜の事を調べるのも、すごく楽しかったですし、この野菜に何が含まれているかとか考えながら
スムージーを作るともっと楽しみも増えて。人の為に作るものだったからあんなに一生懸命になれたんだと思います。』

『あっ、その時の黄金レシピをSummy’sのメニューにしているんですよ!』

今このSummy’sのカフェがあるのも、素敵なストーリーとあさみさんの健康にしたいという気持ちがいっぱい詰まっているんですね。

 『カフェではあるんだけど体調を考えたお医者さん的な存在でいたいんです。』

『野菜買う時間のない方、男性の一人暮らしの方、作り方分からない方の為に。
働くスタッフも栄養士なので風邪っぽいときや、疲れている時にちょこっと寄れるようなお店にしていきたいと思っています。』

自分で農園

あさみさんは自分で農園も持っている。
そんな農園を管理するファームマエストロという農業の資格を取得できる学校を経営し、暖かい時期は頻繁に農園に行き収穫した野菜は、スープにしたりカレーにしたりしているそう。

最近はイエナカ菜園の本も出版しリビングやキッチンには50種類ものお野菜や食べれるお花を育てているというので、驚きです。
あさみさんが育てた野菜とレシピが載っている本をめくると『ほらほら、ミニ大根なんてこんなに可愛いんですよ
『野菜の食べれるところは全部食べたいんです。だから普段みんなが捨てちゃう葉っぱもこうやって』
と嬉しそうに説明してくれました。
最近野菜も高いですよね。
『ほーんとに高いですよね。たまにスーパーに行くともやしに手がのびちゃいます(笑)』

自家農園

最近はイエナカ菜園の本も出版しリビングやキッチンには50種類ものお野菜や食べれるお花を育てているというので、驚きです。

あさみさんが育てた野菜とレシピが載っている本をめくると
『ほらほら、ミニ大根なんてこんなに可愛いんですよ
『野菜の食べれるところは全部食べたいんです。だから普段みんなが捨てちゃう葉っぱもこうやって』
と嬉しそうに説明してくれました。

最近野菜も高いですよね。
『ほーんとに高いですよね。たまにスーパーに行くともやしに手がのびちゃいます(笑)』

スープにハマってます

『スープってとっても奥深いんですよ。
でもそれが楽しい!!スープは体も温めるので体にももちろんいいですし、もちろん赤ちゃんにも
老若男女口にできるもの。まわりのおばあちゃんとかも健康にできる!!と思って。』
『Summy’sではスムージーと20種類のスパイスで作ったカレーが今はオススメです!!』
スムージーが溶け込んで美味しそうですね。スムージーとスパイスのコラボレーションは次回来させて頂いた時にとっておきます。

現代の食生活や都会に住む1人暮らしの人は野菜不足に悩んでるように思います。

スーパーに並ぶ野菜もフルーツもびっくりするくらい高かったり。
きっと、そんな時代だからグリーンスムージーが流行っていたり、健康になれる物を外で採れる場所も増えてきたのでしょうね。
そして、食を見直す時代でもあるように、自分が体にいいものを求める時代になっていますよね。

Summy’sの鈴木あさみさんも
《10年後の自分はいま食べてるものでつくられる。》

とおっしゃっていましたが、食べるもので肌もカラダもつくられる。
病気になって治療費がかかったら意味がない。
まずは、そういう事を大切にしているお店に行く事から初めてみても良いのかもしれないですね。
食って生活のスタイルまで変わってしまう。これ、ホント。

3月にはイエナカ菜園のワークショップも予定され、春や夏に向けて貸し切りパーティの
演出や予約も受け付けていくそうです。

芽が出る頃、暖かい太陽の下で新鮮野菜のスムージーを飲んでワークショップに参加したり
夏には外のテラスでシャンパンやスムージーカクテルなんかもプランに入れてパーティするのもここ『Summy’s』ならではの楽しみになりそうですね。

鈴木あさみさんグルメ記事へ続く

ショップ情報

『Summy’s』

TEL : 03-3447-3373

東京都渋谷区広尾1-6-6
恵比寿駅より徒歩5分。明治通り沿い渋谷から広尾に向かう途中左側。恵比寿橋入口交差点近く

URL : http://summys.com

【営業時間】 : 11:00~19:00(夜は予約制の営業)


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