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フランスのユネスコ世界遺産”モン・サン=ミシェル”で「幻のスフレオムレツ」を提供する有名レストラン「ラ・メール・プラール」。実は都内で本場フランスの味をそのまま味わうことができるんです♪さらに東京だけの限定メニューが4月よりスタートしたとのこと!オムレツ好き必見、死ぬまでに一度は食べたい世界を虜にした絶品オムレツをチェック!

◆ ラ・メール・プラールの歴史

フランス西海岸サンマロ湾上に浮かぶ小島に築かれた世界遺産「モン・サン=ミシェル」。中世以来、この地に住む住人は自分たちの宿に巡礼者を招き入れ、食事と寝る場所を提供していたという歴史が示す通り、「ラ・メール・プラール」創業者のアネット・プラールも宿を開き、1888年に開業。約700を誇るレシピの中でも絶賛されたのが看板メニューの「ふわふわスフレのオムレツ」なのです。大きな暖炉の火を絶やさず、ゲストが到着するとすぐに火のそばで料理を出す絶品オムレツが評判となり、世界中を虜に・・・。その伝統を引き継ぎ、今日では年間50万人を超える人々のお腹を満たしているのです。

◆ 著名人も魅了する看板メニューの「ふわふわスフレのオムレツ」って?

従来のオムレツと異なるのはまず見た目!ふっくらとした肉厚な半円のオムレツはまるでパンケーキのようなボリューム感。メレンゲのようなスフレのような、一度口にしたら忘れられない味わいです。フライパンを返す際に独特の折り目を付けるのがラ・メール・プラール流。本店に古くから伝わる伝統の製法を受け継いだオムレツ職人(通称:オムレティエ)だけが作ることができるのです。

◆ 2011年に東京・有楽町にオープン!

知る人ぞ知る、2011年に実はフラッグシップとなる日本国内にて第1号店がオープン。店内は「ラ・メール・プラール」本店の雰囲気を感じるウッド調のインテリアで統一。上質な赤をアクセントにしたクラシカルな大人の空間です。

◆ 世界でココだけ!東京限定オムレツを食べてみました♪

クリスティアン・ディオールやイヴ・サンローランが愛したといわれる「フォアグラのオムレツ」を現代風にアレンジをした新メニュー「キノコのクリームリゾットとフォアグラのオムレツ」が4月よりスタート!なんと東京店でしか食べることのできない貴重なメニューなのです。

★キノコのクリームリゾットとフォアグラのオムレツ

大きな泡立て器でまるで音楽を奏でるかのようにリズミカルに泡立てるシェフのテクニックがオープンキッチンからチラリと見えるところもポイント。ふっくらと焼きあがった出来立てホヤホヤのオムレツを半円に織り込むと塩とバターの香ばしい香りが・・・。これはもう食欲をそそります!

定番人気のオムレツだからこそ、そのまま食べても文句なしに美味しいのですが、リゾットのクリームソースと絡めて頂くのがオススメ!このリゾットがとっても濃厚でリピートしたくなるような味なのです♡

その他にもフランス・ノルマンディー地域の特産品の風味を活かした「ノルマンディー風ポークリゾットの料理」や4種類の調理法でムール貝を楽しめる「ムール マリニエール」など計39種類の新メニューが!その一部をご紹介します。

★牛肉のマルミットポトフ仕立て

驚くほど柔らかいホロホロの牛肉と彩豊かな野菜は女性にオススメしたい一品!素朴でやさしい味に思わずため息♡

★ムール マリニエール クリーム仕立て

パン、またはポテトフライがセレクトできるムール貝の白ワイン蒸煮込み料理。
量があるので数人でシェアするのにGood!

★キャラメルソースのスイートオムレツ リンゴとバニラアイス添え

お腹に余裕がある人はお食事オムレツだけでなくデザートオムレツにも挑戦してみてはいかがでしょう♪キャラメリーゼしたノルマンディー地方のリンゴとバニラアイスのコンビと共に頂くお砂糖を振りかけたオムレツはまさにスイーツ!パンケーキとはまた違う美味しさを堪能できます。

国境を超えて、世代を超えて、100年以上も変わらずに人々から愛され続ける「ラ・メール・プラール」。バースデーや記念日などの「特別な日」はもちろん、 ちょっぴり贅沢な気分を味わいたい時に訪れてもらいたいレストランです。

ラ・メール・プラール 東京

03-5252-7171
〒100-0005 東京都 千代田区丸の内3-5-1 東京国際フォーラムhallA 1 階
http://www.la-mere-poulard.jp/

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Writer: Izumi

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