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フランスで最も影響力のあるガイド本「ゴー・エ・ミヨ(Gaulet et Millau)」2008年版ベストブーランジェを受賞し、多くのガストロノミー・レストランに支持されるパリのブーランジェリー「デュ・パン・エ・デジデ」オーナーのクリストフ・ヴァスール。

彼が手掛けるヴィエノワズリー専門店「RITUEL par Christophe Vasseur(リチュエル パー クリストフ ヴァスール)」のフラッグシップショップが表参道にオープン!!

自由が丘店に続き、2号店となるフラッグシップショップは表参道駅B2出口を上がってすぐの好立地!美味しくて体に良い極上の菓子パンを味わいに行ってみました♡

ヴィエノワズリーって?

日本ではあまり馴染みのない言葉ですが、酵母発酵させたパン生地のこと。さまざまなペイストリー生地を焼いた菓子パンの総称であり、フランスの食文化にも根付いています。RITUELでは北海道産の有機小麦粉ハルキラリに山梨・黒富士農場の放牧卵、千葉・大地牧場の有機牛乳など厳選された国産有機素材とクリストフ自身が最高!と絶賛しているフランス産のA.O.C.バターPAMPLIEを使用。徹底的に品質にこだわり抜いているのです♪

日常からほんの一瞬でも離れられる特別な瞬間を・・・

RITUELという言葉はフランス語で「習慣・儀式」という意味。たとえば毎朝必ず立ち寄るお気に入りのカフェや美術館、定期的に通う行きつけのワインバー。無意識の内に習慣として刻まれている行為は非日常を味わうための特別な「儀式」でもあるのです。RITUELに訪れる人たちにほんの一瞬でも日常から解き放たれて特別な時間を味わってもらえるようにという願いがこの名前には込められています。

RITUEL名物「エスカルゴ」!青山だけの限定フレーバーにも注目

ここに来たらまず口にしてもらいたいのが「エスカルゴ」。寝かせて折り込んだクロワッサン生地に寄り添うのはフレーバーごとに風味を合わせて炊き上げる自家製カスタードクリームと旬のフルーツやナッツの数々!ザクッとした歯ごたえの先にはしっとりとした渦巻き部分が何とも言えないハーモニーを奏でます♡青山店では限定フレーバーがあるので食べてみるべし!

コーヒークリームとヘーゼルナッツをクロワッサン生地で巻き上げた青山店限定フレーバー♡

他にもショコラ・ピスターシュやクリームチーズ・フリュイなど様々なフレーバーが並びます☆

エスカルゴ以外にももちろんあります!定番のものから秋冬限定、新作、とにかく目が離せないRITUELのラインナップ。一切の妥協を許さないオーナー・クリストフの信念が詰まっています♡

香ばしいバターの香りが食欲をそそるクロワッサンはザクッと力強い歯ごたえが特徴。シンプルなのに奥深い美味しさです!

ホリデーシーズン限定のスイーツがこちらの「マカロン・バスク」。王室御用達のパティシエが考案したという歴史を持つ焼き菓子なのですが、RITUELが提案するのは300年以上も昔に誕生したマカロンの原型と言われるもの。私たちが知っているマカロンとはちょっと見た目も違いますよね♪スペイン産マルコナ種の有機アーモンドプードルなど、オーガニック素材を使って焼き上げたマカロン・バスクは素朴ながらも何度でも口に入れたくなる美味しさ・・・♡

待望の「ショソン・ア・ラ・ポム・フレッシュ」が秋冬限定で販売!良質な青森県の国産有機りんごを皮付きのまま半割りにし、丸ごとパイ生地で包み「蒸し焼き」で仕上げるショソンは素材の甘みだけで作り上げるオリジナルレシピ!砂糖は使用せず、天然の果糖が口の中に広がります!

パリで1番おいしい!と称された「ガレット・デ・ロワ」は1月2日から発売スタート。キリストの生誕を祝うためにフランスでは毎年街中のパン屋で焼かれるという伝統菓子なのですが、その中でもパリで1番おいしい!とされたのがクリストフのガレット。ちなみにフランスでは1月に食べる時、鳥モチーフなどの小さな陶器製のフェーヴがガレット内に入っているそうです。フェーヴを見つけた人はその年、幸運に恵まれる・・・という言い伝えに思わずほっこり。RITUELでは1つお買い上げ頂くとパリ店と同じ、鳥モチーフのフェーヴがプレゼントで付いてきますよ♡

他にも美味しそうなラインナップが・・・!どれもほどよい甘さなのでとっても食べやすい!

レセプションにはクリストフ・ヴァスールが来日し、RITUELの美味しさを存分に語ってくれました♪

女の子ならみんな大好きな菓子パン。ホワイトとティファニーブルーのコントラストが映えるオシャレな店内で一休憩してみては?表参道に行く時はぜひ立ち寄ってみてくださいね!

RITUEL par Christophe Vasseur青山

OPEN:8:00-19:00(月〜金)/9:00-19:00(土日祝)
東京都港区北青山3-6-23 1F(表参道B2出口から徒歩0分)
TEL:03-5778-9569
http://www.rituel.jp

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Writer: Izumi

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